Temps de préparation: 20 minutes minutes
Temps de cuisson: 4 minutes minutes
Repos de la pâte: 1 heure heure
Type de plat: entrée
Cuisine: Brunch, buffet
Keyword: blinis, sarrasin, blé, oeufs, lait
Ces blinis peuvent se conserver d’un jour à l’autre et être réchauffés à four doux pendant 5-6 minutes. Pour cela, les placer entre deux feuilles de papier de cuisson afin qu’ils ne se dessèchent pas.
Sinon, ils se congèlent très bien mais un séjour prolongé au réfrigérateur les rend caoutchouteux.
Il faut bien les conditionner pour les conserver au frais. Je conserve les blinis au congélateur dans une boîte en verre avec couvercle hermétique en les séparant par des feuilles de papier de cuisson.